סוג כשרות:
פרווה
⏱️ זמן הכנה:
120 דקות
🍽️ מנות:
10
📊 רמת קושי:
קל
📁 קטגוריה:
אוכל יהודי
📅 פורסם:
26 ינואר 2026
🏷️ תגיות:
מרכיבים
1 שקית אטריות סבתא
1 וחצי כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
4 ביצים L
כפית פלפל שחור גרוס
1 כף מלח- לא גדושה
הוראות הכנה
1
בסיר נוח ורחב מספיק שמים:
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
2
מחממים על להבה בינונית עד להמסת וקרמול הסוכר לצבע חום כהה - לא שרוף , מומלץ לא להשאיר את הסיר לבד ולעמוד לעקוב אחר שינוי הצבע וההמסה כי בתחילה לוקח זמן ואז השינוי נהיה תוך שניות והוא הופך לסוכר מקורמל , בעל צבע חזק ויפה
חשוב מאוד הדיוק בזה כדי לקבל טעם וצבע משובחים בס"ד
3
מוסיפים את שקית האטריות + 1.5 ליטר מים רותחים - זהירות השמן והמים לא חברים טובים - כסו מיד את הסיר והנמיכו את האש שלא יתיז החוצה , השמן רותח היזהרו מכוויה !
4
מנמיכים את האש ומבשלים כ- 20 -30 דקות .
5
מכבים ומשאירים את הסיר סגור לספיגת נוזלים מלאה.( מומלץ כשעה, נותן נפח גדול יותר לאטריות ומוסיף מאוד למרקם)
6
מוסיפים את 4 ביצים, 1/2 כוס סוכר הנותרת ,מלח פלפל ו1/4 כוס השמן הנוספת - מערבבים היטב היטב לעיסה אחידה
(ערבבו במהירות שהביצים לא יהפכו לחביתה )
7
מרפדים שלוש תבניות אינגליש קייק בנייר אפיה ומחלקים כמות שווה לכל תבנית .
8
אופים על- 180 עד 200 - מעלות כ-50 דקות עד שעה תלוי בתנור שלכם להשחמה יפה והתייצבות מלאה
9
מכסים בנייר כסף ומכניסים לעוד חצי שעה
10
משאירים מכוסה בתנור מכובה עד להצטננות ( חשוב!! משפיע על שכבת הציפוי שיוצאת קריספית ולא שרופה )
11
קררו את הקוגל חתכו פרוסות יפות ואז חממו והגישו